Pollo al Ajillo Keto

El Pollo al Ajillo Keto es un delicioso plato español de pollo al ajillo perfecto para una dieta baja en carbohidratos. El pollo se cocina en una sabrosa salsa de ajo y vino blanco, por lo que es una opción fantástica para una comida sencilla pero satisfactoria. Sírvelo con una guarnición de verduras bajas en carbohidratos o arroz de coliflor para una cena completa apta para celíacos.

Elije unidades:

🕓 Tiempo de preparación: 10 minutos

🍳 Tiempo de cocinado: 40 minutos

Ingredientes:

Trozos de pollo: 1 kg
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Ajo: 10 dientes, cortados en láminas finas
Vino blanco seco (o caldo de pollo): 120 ml
Caldo de pollo: 120 ml
Perejil fresco picado: 1 cucharada
Tomillo seco: 1/2 cucharadita
Romero seco: 1/2 cucharadita
Hoja de laurel: 1
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Salpimentar los trozos de pollo por ambos lados.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos los lados, unos 5 minutos por cada lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Reducir el fuego a medio y añadir el ajo cortado en láminas finas a la sartén. Cocine hasta que el ajo esté dorado, con cuidado de no quemarlo. Esto debería llevar unos 1-2 minutos.
Vierta el vino blanco (o el caldo de pollo) y el caldo de pollo. Remover para desglasar la sartén, raspando los trocitos dorados del fondo.
Añada a la sartén el perejil fresco picado, el tomillo seco, el romero seco y la hoja de laurel. Remover para mezclar.
Vuelva a poner los trozos de pollo en la sartén, asegurándose de que queden sumergidos en la salsa. Llevar la salsa a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén con una tapa.
Cocinar el pollo durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido y tierno.
Retire la hoja de laurel y sirva el pollo con una cantidad generosa de la salsa de ajo.